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锰矿与铸铁锅和锻打锅之间并没有直接的对比性，因为它们属于不同的领域和用途，锰矿主要用于冶炼锰铁合金等工业生产领域，而铸铁锅和锻打锅则是厨具领域的产品，至于锰钢和铸铁哪个耐用，这主要取决于它们的使用环境和用途。
在厨具领域，铸铁锅和锻打锅都有很好的耐用性，铸铁锅因其坚固耐用、热传导性好、耐高温等特点而备受欢迎，而锻打锅则通过传统的锻造工艺，使锅体更加坚韧耐用，同时具有良好的耐磨性和耐腐蚀性。
锰钢作为一种钢材，具有很好的强度和耐磨性，因此在一些机械、汽车、铁路等制造领域有广泛的应用，如果将这些领域的锰钢制品与铸铁锅或锻打锅相比，锰钢制品的耐用性可能会更高，在厨具领域，由于使用环境和要求不同，铸铁锅和锻打锅也具有很高的耐用性。
无法简单地回答锰矿与铸铁锅和锻打锅哪个更好，以及锰钢和铸铁哪个更耐用的问题，它们各自具有不同的特点和优势，选择哪种产品需要根据具体的使用需求和条件来决定，如果您需要购买厨具，建议您根据自己的需求和预算来选择合适的产品。